Ingredientes
- 1/2 puerro (la parte blanca) picado
- ½ cebolleta picada
- 200gr de champiñones
- 200ml de caldo de verduras
- 5 florecitas de brócoli
- Sal y pimienta
- AOVE
Preparación
- Pochar la cebolla y el puerro en una olla a fuego lento durante 10’ con una cucharada de AOVE (añadir un dedito de agua para que no se queme).
- Añadir 200gr de champiñones y pocharlos 10’ más.
- Cubrir con caldo de verduritas y llevar a ebullición durante 20’ (los últimos 5 minutos añadir una ramita de romero).
- Salpimentar al gusto y servir.
Toppings: dorar un puñadito de champiñones y unas flores de brócoli en una sartén bien caliente y con muy poco aceite para que queden crujientes. Servir con la crema.
Propiedades
- Aporte calórico muy bajo.
- Macronutriente principal: elevado aporte de proteínas de gran valor nutritivo. Aportan todos los aminoácidos esenciales. Alto poder saciante ideal para control de peso.
- Vitaminas: rico en vitamina C y vitaminas del grupo B. Con gran poder antioxidante y fortalecedor del sistema nervioso central e inmunológico.
- Minerales: hierro, potasio, magnesio, calcio y fósforo. Remineralizante con gran poder sobre nuestro sistema osteo-muscular.
- Alto poder hidratante por su gran contenido en agua.
